Nấm bào ngư xào sả ớt – Món chay thơm nồng, cực đưa cơm
Nấm bào ngư xào sả ớt là món chay đơn giản, dễ nấu nhưng rất đậm đà và thơm ngon. Vị dai ngọt của nấm kết hợp với mùi thơm đặc trưng của sả và vị cay nhẹ của ớt tạo nên món ăn cực kỳ đưa cơm cho bữa ăn chay hằng ngày.
Vì sao nấm bào ngư xào sả ớt rất được yêu thích?
Trong các món chay từ nấm, nấm bào ngư xào sả ớt là một trong những món phổ biến nhất. Nấm bào ngư có kết cấu dai nhẹ giống thịt, khi xào cùng sả và ớt sẽ tạo ra mùi thơm rất hấp dẫn.
Điểm đặc biệt của món ăn này:
- Hương thơm nồng ấm của sả
- Vị cay nhẹ của ớt
- Nấm bào ngư dai ngọt tự nhiên
- Thời gian nấu chỉ khoảng 10 phút
Chỉ cần một dĩa nấm bào ngư xào sả ớt, thêm bát canh chay và cơm trắng nóng là đã có một bữa cơm đơn giản nhưng rất ngon miệng.
Nguyên liệu làm nấm bào ngư xào sả ớt
Khẩu phần: 2–3 người
Nguyên liệu:
- 200–250g nấm bào ngư
- 2 cây sả
- 1–2 trái ớt
- 1 muỗng cà phê nước tương
- ½ muỗng cà phê hạt nêm chay
- ½ muỗng cà phê đường
- 1 muỗng dầu ăn
- Tiêu xay (tùy chọn)
Cách làm nấm bào ngư xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm bào ngư:
- Rửa nhanh với nước
- Để ráo
- Xé nấm thành miếng vừa ăn
Sả:
- Bóc lớp vỏ già
- Rửa sạch
- Băm nhỏ
Ớt:
- Cắt lát hoặc băm nhỏ tùy khẩu vị.
Bước 2: Phi thơm sả
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào.
Khi dầu nóng:
- Cho sả băm vào phi thơm
- Thêm ớt vào đảo nhẹ.
Mùi sả khi phi lên sẽ tạo nên hương thơm đặc trưng cho món ăn.
Bước 3: Xào nấm
Cho nấm bào ngư vào chảo.
Đảo đều tay khoảng 3–5 phút để nấm chín và bắt đầu tiết nước.
Nấm bào ngư chín khá nhanh nên không cần xào quá lâu.
Bước 4: Nêm gia vị
Cho vào chảo:
- 1 muỗng cà phê nước tương
- ½ muỗng cà phê hạt nêm chay
- ½ muỗng cà phê đường
Đảo đều thêm 2–3 phút cho nấm thấm gia vị.
Trước khi tắt bếp, rắc thêm tiêu xay để tăng hương thơm.
Bí quyết để nấm bào ngư xào sả ớt ngon hơn
1. Không rửa nấm quá lâu
Nấm rất dễ hút nước. Nếu rửa quá lâu:
- Nấm sẽ bị nhão
- Khi xào dễ ra nhiều nước.
2. Xé nấm thay vì cắt
Xé nấm giúp:
- Nấm thấm gia vị tốt hơn
- Khi ăn dai ngon hơn
3. Xào lửa lớn
Xào nhanh với lửa lớn giúp:
- Nấm không bị ra nhiều nước
- Giữ được độ dai ngon
Giá trị dinh dưỡng của nấm bào ngư
Nấm bào ngư là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, chứa:
- Protein thực vật
- Chất xơ
- Vitamin nhóm B
- Nhiều khoáng chất
Đây là loại thực phẩm rất phù hợp với chế độ ăn chay lành mạnh.
Gợi ý mâm cơm chay ăn cùng
Nấm bào ngư xào sả ớt rất hợp khi ăn cùng:
Một mâm cơm như vậy vừa đậm đà, dễ ăn và đầy đủ dinh dưỡng.
Anh Chú
Lời kết
Nấm bào ngư xào sả ớt là món chay đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon và đưa cơm. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và vài phút chế biến, bạn đã có thể làm ra một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Nếu bạn đang tìm một món chay nhanh gọn, đậm đà và dễ nấu, hãy thử làm nấm bào ngư xào sả ớt ngay hôm nay nhé.
