Gỏi Rau Muống Chay: Món Trộn Chua Ngọt Đỉnh Cao Với Đậu Phộng Rang

Chào cả nhà, Cá Sấu đây! Hôm nay mình muốn rủ rê các bạn vào bếp cùng mình với một món chay siêu dễ mà ngon đến lạ: gỏi rau muống chay trộn chua ngọt, topping đậu phộng rang thơm lừng. Nghe thôi đã thấy thèm rồi đúng không? 😋 Đây là món ăn vừa lành mạnh, vừa đậm đà, lại cực kỳ hợp với vibe sống xanh, sống khỏe mà team Cá Sấu Ăn Chay luôn hướng tới. Nào, cùng mình khám phá nhé!

Rau Muống – 'Nữ Hoàng Xanh' Trong Bếp Chay

Trước khi bắt tay vào làm, Cá Sấu phải dành một phút để ca ngợi rau muống cái đã. Loại rau này đúng là 'nữ hoàng xanh' trong các món ăn Việt Nam, từ xào, luộc, nấu canh cho đến làm gỏi. Theo một nghiên cứu từ Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, rau muống chứa cực kỳ nhiều vitamin A, C và sắt – những chất dinh dưỡng vàng cho cơ thể, đặc biệt với team ăn chay như tụi mình. Một bó rau muống nhỏ mà lợi ích to, giá lại rẻ, dễ tìm, tội gì không thử, đúng không nào?

Mà thú thật, hồi nhỏ Cá Sấu ghét rau muống lắm, cứ nghĩ nó nhạt nhẽo. Nhưng từ ngày ăn chay, mình phát hiện ra cách làm rau muống trộn chua ngọt này thì nghiện luôn. Vị giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt hòa quyện với cái béo bùi của đậu phộng rang, ôi trời, ăn một lần là nhớ mãi!

Nguyên Liệu Đơn Giản, Làm Là Có Ngay

Để làm món gỏi rau muống chay này, bạn không cần phải chuẩn bị gì cầu kỳ đâu. Cá Sấu liệt kê sơ sơ nha, kiểu như đi chợ trong đầu cùng mình luôn:

• Một bó rau muống tươi, chọn loại lá nhỏ, non non tí cho giòn.
• Một ít đậu phộng rang, nếu không có sẵn thì mua đậu sống về rang cũng được.
• Một quả chanh tươi hoặc vài muỗng giấm gạo (cho vị chua thanh).
• Đường, muối, ớt tươi – gia vị cơ bản nhưng không thể thiếu.
• Vài tép tỏi băm nhuyễn, thêm chút dầu ăn nếu muốn thơm hơn.

Thấy chưa, toàn những thứ dễ kiếm, có sẵn trong bếp. Cá Sấu thề là món này không tốn quá 30 phút đâu, kể cả bạn vụng về như mình ngày xưa. 😜

Cách Làm Gỏi Rau Muống Chay: Dễ Như Trở Bàn Tay

Đầu tiên, bạn nhặt rau muống, bỏ phần lá già, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng chừng 10 phút cho an tâm. Sau đó, đun một nồi nước sôi, thả rau vào chần sơ khoảng 1-2 phút thôi, đừng để rau mềm quá nha, mất độ giòn là hỏng món luôn. Chần xong thì vớt ra, xả ngay qua nước lạnh để rau giữ màu xanh đẹp mắt.

Tiếp theo, mình làm nước trộn – linh hồn của món rau muống trộn chua ngọt. Pha 2 muỗng canh đường với 1 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt chanh), thêm tí muối, ớt băm tùy khẩu vị. Nếu thích thơm hơn, bạn phi chút tỏi với dầu ăn rồi đổ vào hỗn hợp này. Cá Sấu hay làm kiểu này, mùi tỏi phi thơm lừng là cả nhà đã chạy vào bếp hỏi 'hôm nay ăn gì mà thơm thế' rồi!

Xong phần nước trộn, bạn cắt rau muống thành khúc vừa ăn, cho vào tô lớn, rưới nước trộn lên và trộn đều tay. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang lên trên cho đẹp mắt. Đậu phộng rang giòn rụm, cắn một miếng là nghe 'rộp rộp', thích mê luôn. Nếu không có đậu phộng, bạn thay bằng hạt điều rang cũng ngon không kém nha.

Vì Sao Bạn Nên Thử Món Này Ngay Hôm Nay?

Thứ nhất, món này cực kỳ tốt cho sức khỏe. Một phần gỏi rau muống chỉ khoảng 100-150 calo, đầy đủ chất xơ, vitamin mà không lo tăng cân. Cá Sấu từng đọc một bài nghiên cứu trên tạp chí dinh dưỡng, nói rằng ăn nhiều rau xanh như rau muống còn giúp giảm nguy cơ tim mạch và cải thiện tiêu hóa. Team ăn chay hay lo thiếu chất, nhưng có món này trong thực đơn thì yên tâm phần nào rồi.

Thứ hai, món món chay đơn giản này hợp với mọi bữa, từ ăn sáng nhẹ nhàng, ăn trưa thanh đạm, đến ăn tối cùng gia đình. Cá Sấu hay làm món này mỗi khi lười nghĩ thực đơn, vừa nhanh vừa ngon, lại không tốn công sức. Mà ăn xong, cảm giác nhẹ nhàng, không nặng bụng, đúng chuẩn vibe sống lành mạnh mà mình luôn theo đuổi.

Thứ ba, đây là món dễ biến tấu. Bạn có thể thêm cà rốt bào sợi, giá đỗ, hoặc chút rau răm cho thơm. Cá Sấu từng thử thêm xoài xanh bào sợi vào, ôi trời, vị chua ngọt hòa quyện, ăn là ghiền. Bạn nào có ý tưởng gì hay ho, nhớ comment chia sẻ với mình nha!

Một Chút Chuyện Bên Lề Từ Cá Sấu

Thú thật, lần đầu làm món này, Cá Sấu vụng lắm, chần rau lâu quá nên rau mềm nhũn, ăn chán kinh khủng. Nhưng mà không bỏ cuộc, mình mày mò, thử đi thử lại, cuối cùng mới ra được công thức chuẩn như hôm nay. Điều mình rút ra là, nấu ăn không khó, chỉ cần kiên nhẫn và thêm chút yêu thương vào món ăn, tự khắc nó sẽ ngon. Mà nấu công thức ăn chay lại càng vui, vừa tốt cho bản thân, vừa góp phần bảo vệ môi trường. Theo báo cáo của Liên Hợp Quốc, ăn chay có thể giảm tới 50% lượng khí thải carbon từ thực phẩm. Nghe mà tự hào ghê!

Hãy Thử Và Chia Sẻ Cùng Cá Sấu Nào!

Đọc tới đây, bạn có thấy háo hức muốn thử làm gỏi rau muống chay chưa? Cá Sấu cá là bạn sẽ mê món này ngay từ miếng đầu tiên luôn. Nếu có thời gian, bạn vào bếp thử ngay hôm nay đi, rồi chụp ảnh món ăn, tag mình trên mạng xã hội hoặc comment dưới bài viết này nha. Mình tò mò muốn biết món của bạn có gì đặc biệt lắm!

À, đừng quên theo dõi Cá Sấu Ăn Chay để cập nhật thêm nhiều công thức ăn chay dễ làm, cùng những câu chuyện sống xanh, sống khỏe khác nhé. Cả nhà mình cùng nhau lan tỏa vibe tích cực, lành mạnh, được không nào? ❤️

Yêu thương, Cá Sấu.