Cơm Trộn Chay Với Nấm Đùi Gà Áp Chảo & Nấm Hương Kho - Công Thức Ngon Từ Cá Sấu Ăn Chay

Chào các bạn yêu món chay! 🐊 Cá Sấu đây. Hôm nay mình mang đến một món siêu hấp dẫn, lấy cảm hứng từ cơm trộn Hàn Quốc nhưng hoàn toàn thuần chay: cơm trộn chay với nấm đùi gà áp chảo và nấm hương kho tương đen. Món này kết hợp vị giòn tan của nấm áp chảo, đậm đà từ nấm kho tương, chua chua từ cà rốt ngâm giấm và freshness từ dưa leo – ăn một thố là nghiện luôn ấy!

Mình làm món này vào bữa trưa cuối tuần, dùng toàn nguyên liệu tươi từ chợ. Nấm đùi gà thịt dày, áp chảo lên vàng ươm thơm lừng, còn nấm hương kho tương đen thì thấm vị mặn ngọt khó cưỡng. Kết hợp với cơm nóng hổi và rau củ, thố cơm trộn chay này vừa no bụng vừa lành mạnh, phù hợp cho ngày rằm hoặc thực đơn eat clean.

Nguyên liệu chính (cho 2-3 phần ăn):

• Cơm trắng nấu chín: 3-4 chén (dùng gạo ngon để cơm dẻo)
• Nấm đùi gà: 300g, cắt lát dày, khứa ca rô đem áp chảo
• Nấm hương tươi: 200g, kho tương đen
• Cà rốt: 1 củ lớn, thái sợi ngâm giấm
• Dưa leo: 2 quả, thái sợi mỏng
• Gia vị: Tương đen (tương đậu nành đen), hành tím băm, đường, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm chay, tiêu, ớt.
• Trang trí: Ớt xắt, hành lá, ngò rí, ít mè rang (tùy thích)

Cách làm cơm trộn chay siêu đơn giản:

1. Chuẩn bị cà rốt ngâm chua: Thái sợi cà rốt, ngâm với hỗn hợp 1 muỗng đường + 1 muỗng giấm + chút muối trong 15-20 phút cho thấm vị chua ngọt.
2. Áp chảo nấm đùi gà: Cắt nấm thành lát dày, khứa caro. Đun nóng chảo với ít dầu, áp chảo mỗi mặt đến vàng giòn (khoảng 4-5 phút/mặt). Nấm sẽ tiết nước tự nhiên, thơm phức!
3. Kho nấm hương tương đen: Ngâm nấm hương mềm, cắt chân, thái hạt lựu. Phi thơm hành, cho nấm vào xào săn. Thêm 1 muỗng tương đen + 1 muỗng đường + 1 muỗng hạt nêm + 1 chút tiêu + chút nước, rim lửa nhỏ đến khi sệt lại, thấm vị đậm đà.
4. Thái dưa leo sợi mỏng, để ráo nước.
5. Trộn cơm: Cho cơm nóng vào thố lớn, thêm nấm đùi gà áp chảo, nấm hương kho, cà rốt ngâm chua, dưa leo. Trộn đều nhẹ tay, nêm thêm chút xì dầu nếu thích. Rắc mè rang và hành ngò lên trên cho thơm.

Thành phẩm là tô cơm trộn chay multicolored đẹp mắt, vị cân bằng: giòn từ nấm áp chảo, béo ngậy từ tương đen, chua giòn từ rau củ. Ăn nóng mới ngon, đảm bảo cả nhà khen tấm tắc!

Món cơm trộn chay này không chỉ dễ làm mà còn giàu protein từ nấm, vitamin từ rau củ – lý tưởng cho ai đang ăn chay trường hoặc muốn giảm cân. Các bạn thử ngay đi, rồi comment bên dưới chia sẻ cảm nhận nhé! Có biến tấu thêm topping gì hay ho không? Cá Sấu chờ đấy 🌿🍚

#ComTronChay #MonChayNgon #NamDuiGaApChao #NamHuongKho #AnChay #CaSauAnChay #CongThucChay