Canh Chuối Bom Lá Lốt Củ Nén: Món Ăn Chay Thanh Đạm Hương Vị Quê

Chào cả nhà, Cá Sấu lại lọ mọ vào bếp đây! Hôm nay, mình không chạy bộ, không trekking, cũng chẳng ngồi thiền, mà thay vào đó là lăn xả vào một món ăn chay đậm chất quê hương – canh chuối bom nấu lá lốt với củ nén. Nghe thôi đã thấy mùi thơm lừng bay khắp xóm, đúng không nào? 😋 Nếu bạn đang tìm một món chay thanh đạm, dễ làm mà lại đưa cơm, thì hãy ở lại với Cá Sấu, cùng khám phá công thức này nhé!

Trước khi bắt tay vào nấu nướng, Cá Sấu phải kể bạn nghe một câu chuyện nhỏ. Hồi nhỏ, mỗi lần về thăm bà ở quê, mình hay được ăn món canh chuối này. Bà bảo, chuối bom xanh vừa rẻ, vừa dễ kiếm, lại bổ dưỡng. Theo một nghiên cứu nhỏ mà Cá Sấu lượm lặt được từ mạng, chuối xanh chứa nhiều chất xơ, kali và vitamin B6, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho tim mạch. Thế nên, ăn chay mà có món này thì vừa ngon vừa lành mạnh, đúng vibe của tụi mình luôn!

Chuẩn bị nguyên liệu: Đơn giản như đi chợ quê

Để nấu món canh chuối bom lá lốt củ nén, bạn không cần phải chuẩn bị gì cầu kỳ. Đi chợ quê hay siêu thị cũng đều có đủ. Cá Sấu liệt kê sơ sơ nhé, bạn cứ tưởng tượng mình đang xách giỏ đi hái rau ngoài vườn là được:

• Chuối bom xanh: Chọn trái còn tươi, vỏ xanh mướt, không bị dập. Khoảng 2-3 trái là đủ cho nồi canh 4 người ăn.
• Lá lốt: Một nắm nhỏ thôi, rửa sạch để giữ được mùi thơm đặc trưng.
• Củ nén: Loại củ nhỏ xinh mà thơm nức mũi, khoảng 5-7 củ là đủ để dậy mùi.
• Gia vị: Bột nghệ, hạt nêm chay, muối, dầu ăn (Cá Sấu hay dùng dầu oliu cho lành mạnh).

Nghe có vẻ đơn giản, nhưng chính sự mộc mạc này lại làm nên hồn của món ăn chay quê mùa. Bạn thấy không, ăn chay không hề nhàm chán, chỉ cần biết cách biến tấu là đã có ngay một bữa cơm ấm cúng!

Sơ chế nguyên liệu: Chút tỉ mỉ cho món ăn thêm ngon

Đầu tiên, Cá Sấu cầm con dao lên, gọt vỏ chuối bom. Nhưng mà khoan, đừng để chuối bị thâm đen nhé! Bí kíp là gọt xong, ngâm ngay vào một chậu nước muối loãng. Cách này giúp chuối giữ được màu trắng đẹp, không bị chát. Sau đó, thái chuối thành lát mỏng vừa ăn. Nhìn từng lát chuối đều tăm tắp mà Cá Sấu tự hào ghê, cứ như đầu bếp chuyên nghiệp ấy! 😎

Tiếp theo, đến lượt củ nén. Loại củ này nhỏ mà có võ, mùi thơm đặc trưng đến mức chỉ cần giã nhuyễn ra là cả bếp đã thơm lừng. Cá Sấu hay dùng cối giã tay, vừa giã vừa hít hà, cảm giác như đang sống giữa đồng quê vậy. Còn lá lốt thì rửa sạch, thái sợi nhỏ thôi, để lúc cho vào nồi canh, mùi thơm hòa quyện với chuối bom.

À, một mẹo nhỏ mà Cá Sấu học được từ bà: khi thái lá lốt, bạn cuộn tròn lá lại rồi mới thái, sợi sẽ đều và đẹp hơn. Thử đi, đảm bảo bạn sẽ thích mê!

Cách nấu canh chuối bom: Thơm lừng từ bếp quê

Bây giờ mới là phần chính, nơi mà Cá Sấu trổ tài nấu nướng đây. Đầu tiên, cho một chút dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì thả củ nén đã giã nhuyễn vào phi thơm. Trời ơi, mùi củ nén phi lên thơm nức, hàng xóm mà ngửi thấy chắc chạy qua xin ăn luôn! Sau đó, cho chuối bom đã thái lát vào xào đều. Lúc này, nhớ thêm một chút bột nghệ để món canh có màu vàng ươm đẹp mắt, nhìn là muốn ăn ngay.

Khi chuối đã thấm gia vị và mềm bớt, đổ nước vào nồi, đun sôi lên. Cá Sấu thường canh lượng nước vừa đủ, không quá nhiều để giữ được vị đậm đà. Đun khoảng 10-15 phút cho chuối chín mềm, rồi thả lá lốt thái sợi vào. Nêm thêm chút hạt nêm chay và muối cho vừa miệng. Khuấy đều một chút, để lá lốt chín tái là tắt bếp ngay. Đừng nấu lâu quá, lá lốt sẽ mất mùi thơm đặc trưng đấy nhé!

Thế là xong! Một nồi canh chuối bom lá lốt củ nén nóng hổi, thơm lừng đã sẵn sàng. Múc ra tô, ăn kèm với cơm trắng và vài món chay khác, đảm bảo bạn sẽ thấy bữa cơm chay đơn giản mà ấm áp lạ kỳ.

Vì sao Cá Sấu mê món canh này?

Không chỉ vì món món ăn chay này dễ làm, mà nó còn gợi nhớ về những ngày tháng tuổi thơ của Cá Sấu. Hồi đó, mỗi lần ăn canh chuối bom, mình hay tranh với anh chị từng miếng chuối mềm bùi, thấm vị. Giờ lớn rồi, tự nấu, tự ăn, mà vẫn thấy cái vị quê ấy không hề thay đổi. Hơn nữa, theo một số thông tin Cá Sấu đọc được, lá lốt còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau nhức, rất tốt cho sức khỏe. Kết hợp với chuối xanh nữa thì đúng là một món ăn lành mạnh từ trong ra ngoài.

Thêm một lý do nữa, món canh này cực kỳ tiết kiệm. Một nồi canh chỉ tốn chưa đến 20.000 đồng mà đủ cho cả gia đình. Vừa ngon, vừa rẻ, lại đúng tinh thần ăn chay, sống tối giản mà Cá Sấu luôn theo đuổi. Bạn thấy không, chỉ cần một chút sáng tạo là chúng ta đã có thể biến những nguyên liệu bình dị thành món ăn tuyệt vời!

Lời kết: Cùng Cá Sấu vào bếp nào!

Viết đến đây, Cá Sấu đã thấy đói bụng rồi! 😅 Nếu bạn cũng đang tìm một công thức ăn chay đơn giản để đổi gió cho bữa cơm gia đình, thì đừng bỏ qua món canh chuối bom lá lốt củ nén này nhé. Hãy thử nấu và cảm nhận hương vị quê nhà, Cá Sấu tin chắc bạn sẽ mê ngay từ miếng đầu tiên.

À, nếu bạn có biến tấu gì hay ho cho món canh này, đừng ngại để lại bình luận chia sẻ với Cá Sấu nha. Hoặc nếu bạn muốn học thêm nhiều cách nấu canh chay khác, nhớ theo dõi blog Cá Sấu Ăn Chay thường xuyên. Và đừng quên chia sẻ bài viết này đến bạn bè để cùng nhau lan tỏa lối sống lành mạnh, ăn chay vui vẻ nhé! Cảm ơn bạn đã ghé thăm bếp của Cá Sấu, hẹn gặp lại ở bài viết sau! 🥗