Bắp Chiên Chay: Bắp Non Tẩm Bột Chiên Giòn Rụm, Dễ Làm Cực Kỳ!

Chào cả nhà yêu ăn chay và mê đồ giòn rụm! Cá Sấu hôm nay cực kỳ hào hứng chia sẻ một công thức siêu đỉnh mà chỉ nghĩ tới thôi đã thấy thèm: bắp chiên chay từ bắp non tẩm bột, vừa giòn, vừa thơm, vừa dễ làm. Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt chay để nhâm nhi cuối tuần hay làm đồ ăn nhẹ cho buổi chạy bộ, trekking xong thì đây chính là “chân ái”! 🥰

Thực ra, Cá Sấu phát hiện món này trong một lần lượn lờ chợ, thấy mấy cô bán bắp non tươi rói mà không biết làm gì cho khác lạ. Thế là về nhà, lục lọi tủ bếp, thử nghiệm đủ kiểu và cuối cùng ra được công thức bắp chiên chay này. Không chỉ ngon mà còn hợp vibe sống lành mạnh, không dầu mỡ quá đà, không phẩm màu hóa học. Đi thẳng vào vấn đề thôi nào, để Cá Sấu kể bạn nghe cách làm nhé!

Bắp non – “Ngôi sao” của món ăn vặt chay

Trước hết, phải nói về nguyên liệu chính: bắp non. Loại bắp này không chỉ ngọt tự nhiên mà còn chứa nhiều dinh dưỡng. Theo một nghiên cứu từ USDA, bắp non có lượng chất xơ tốt, vitamin C và cả chất chống oxy hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh từ bên trong. Mỗi 100g bắp non chỉ chứa khoảng 86 calo, nên ăn thoải mái mà không lo tăng cân – đúng chuẩn vibe của team ăn chay như tụi mình! 😎

Cá Sấu hay chọn bắp non tươi, loại còn lớp vỏ xanh mướt, hạt nhỏ đều, không bị sâu. Bạn có thể tìm mua ở chợ hoặc siêu thị, giá trung bình chỉ tầm 20-30k/kg, đủ làm một mẻ bắp chiên chay cho cả gia đình ăn no nê.

Cách làm bắp chiên chay – Giòn rụm từ lần đầu thử

Ok, giờ vào phần chính nè! Cá Sấu sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bắp non tẩm bột chiên siêu đơn giản, không cần kỹ thuật gì cao siêu. Chỉ cần bạn có tâm huyết với đồ ăn chay và một cái chảo là được!

Đầu tiên, bạn lột vỏ bắp non, rửa sạch rồi để ráo nước. Có thể cắt đôi hoặc để nguyên tùy ý, nhưng Cá Sấu thích để nguyên cho dễ cầm ăn. Sau đó, chuẩn bị một hỗn hợp bột chiên gồm bột mì, bột bắp và một chút bột nở để tạo độ giòn. Tỷ lệ Cá Sấu hay dùng là 2:1:0.5, nghĩa là 2 phần bột mì, 1 phần bột bắp và nửa phần bột nở. Thêm chút muối, tiêu, ớt bột nếu thích cay cay cho “drama”.

Tiếp theo, nhúng bắp non qua một lớp nước mỏng rồi lăn đều qua hỗn hợp bột. Cái này giống như mặc áo cho bắp vậy, phải đều tay để bột bám kín. Sau đó, đun nóng chảo với một chút dầu thực vật – nhớ đừng đổ dầu ngập như chiên gà nha, chỉ cần láng chảo thôi để hợp với lối sống lành mạnh của tụi mình.

Cho bắp vào chiên ở lửa vừa, lật đều tay để vàng giòn mọi mặt. Mùi thơm sẽ lan tỏa khắp bếp, kiểu mà bạn chỉ muốn “test thử” liền một miếng. Chiên khoảng 5-7 phút là bắp vàng ươm, giòn rụm, sẵn sàng lên dĩa rồi!

Chấm gì cho hợp với bắp chiên chay?

Ăn bắp chiên mà thiếu sốt chấm thì đúng là thiếu đi nửa linh hồn. Cá Sấu gợi ý vài loại sốt chay cực kỳ hợp vị nhé. Một là sốt mayonnaise chay, dễ tìm ở siêu thị hoặc tự làm từ sữa hạt. Hai là sốt tương ớt trộn chút mật ong, vừa cay cay ngọt ngọt. Ba là sốt bơ đậu phộng, thơm béo mà không ngấy, đúng chuẩn món ăn vặt chay “healthy”.

Cá Sấu từng thử làm sốt bơ đậu phộng bằng cách trộn 2 muỗng bơ đậu phộng với 1 muỗng nước cốt dừa và chút nước ấm. Khuấy đều lên là có ngay một chén sốt sánh mịn, chấm bắp chiên vào thì ôi thôi, ngon quên lối về!

Món ăn vặt chay này hợp với ai?

Thật ra, bắp chiên chay không kén người ăn đâu. Bạn có thể làm cho cả nhà nhâm nhi vào cuối tuần, hoặc mang theo làm đồ ăn nhẹ khi đi du lịch, trekking. Cá Sấu từng mang theo một hộp bắp chiên khi leo núi, vừa nhẹ bụng vừa đủ năng lượng, không lo nặng nề như đồ chiên rán thông thường.

Đặc biệt, nếu bạn đang theo đuổi lối sống lành mạnh, tập chạy bộ hay thiền định, thì món này là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung năng lượng mà không “phá công” chế độ ăn chay. Theo một khảo sát nhỏ từ nhóm bạn của Cá Sấu, 8/10 người thử món này đều “nghiện” ngay từ lần đầu, nhất là trẻ con – tụi nhỏ mê lắm!

Mẹo nhỏ để bắp chiên chay giòn lâu hơn

Để món bắp non tẩm bột chiên giữ được độ giòn, Cá Sấu có vài bí kíp nho nhỏ. Một là đừng để bắp ướt quá trước khi lăn bột, không thì bột dễ bị nhão. Hai là chiên xong để trên giá inox cho ráo dầu, đừng đậy kín ngay kẻo bắp bị mềm. Và cuối cùng, nếu làm nhiều mà ăn không hết, bạn có thể để nguội rồi cho vào hộp kín, khi ăn thì hâm lại bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu – vẫn giòn như mới!

Thử ngay và chia sẻ với Cá Sấu nhé!

Thế là Cá Sấu đã “truyền bí kíp” xong món bắp chiên chay giòn rụm này rồi. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn vặt chay vừa ngon, vừa lành mạnh, lại hợp túi tiền. Cuối tuần này, thay vì lăn xả vào đồ ăn nhanh đầy dầu mỡ, sao không thử tự tay làm bắp non tẩm bột chiên để đổi gió nhỉ?

Còn chờ gì nữa? Xắn tay áo lên, vào bếp và làm ngay một mẻ bắp chiên chay đi! Nếu có thành phẩm đẹp lung linh hay biến tấu gì hay ho, đừng quên chụp hình gửi cho Cá Sấu qua fanpage hoặc comment bên dưới bài viết này nha. Cá Sấu đang chờ xem “tác phẩm” của bạn đây! 🥳

Yêu thương và chúc cả nhà luôn vui khỏe, sống xanh cùng vibe ăn chay lành mạnh!