Bánh Bột Lọc Chay: Hương Vị Đậu Xanh Nấm Mèo Đốn Tim Cá Sấu!

Chào cả nhà yêu ăn chay, yêu sống xanh! Cá Sấu hôm nay hơi bị hào hứng đây, vì mình vừa lăn vào bếp thử làm món bánh bột lọc chay nhân đậu xanh và nấm mèo. Trời ơi, thơm lừng, dai dai, bùi bùi, cắn một miếng là muốn ăn thêm miếng nữa! 😋 Nếu bạn đang tìm một món ăn chay vừa dân dã, vừa dễ làm, lại hợp với vibe sống lành mạnh thì đọc ngay bài này nhé. Cá Sấu sẽ kể hết bí kíp từ A đến Z cho bạn!

Chuyện Là Cá Sấu Thèm Bánh Bột Lọc

Chả là tuần trước, Cá Sấu có đi trekking với hội bạn thân trên Đà Lạt. Sau một ngày leo trèo mệt nhoài, cả đám kéo nhau vào quán ăn chay nhỏ xinh trên đồi. Ở đó, mình được ăn thử món bánh bột lọc chay, nhân đậu xanh nấm mèo, chấm với nước mắm chay chua ngọt. Ôi, cái vị dai mềm của vỏ bánh, bùi béo của nhân, thêm chút cay cay của ớt nữa, nó làm mình nhớ mãi không quên. Thế là về nhà, Cá Sấu quyết tâm tự làm để chiêu đãi bản thân và cả nhà. Kết quả? Thành công ngoài mong đợi luôn! 🥳

Bánh Bột Lọc Chay Có Gì Đặc Biệt?

Khác với bánh bột lọc truyền thống thường có nhân tôm thịt, phiên bản chay này dùng đậu xanh và nấm mèo làm nhân chính. Đậu xanh bùi béo, nấm mèo giòn sần sật, kết hợp với vỏ bánh dai dai từ bột năng, tạo nên một món ăn vừa nhẹ bụng vừa đầy đủ dinh dưỡng. Theo một nghiên cứu nhỏ từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, đậu xanh chứa nhiều protein thực vật, chất xơ và vitamin B, cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Nấm mèo thì giàu sắt và chất chống oxy hóa, hỗ trợ tăng cường sức khỏe. Nói chung, ăn bánh bột lọc chay không chỉ ngon mà còn khỏe, đúng chuẩn vibe sống xanh của Cá Sấu Ăn Chay!

Nguyên Liệu Đơn Giản, Ai Cũng Làm Được

Để làm bánh bột lọc chay, bạn không cần phải chuẩn bị gì cầu kỳ đâu. Cá Sấu liệt kê sơ sơ nhé, để bạn hình dung:

• Bột năng: khoảng 300g để làm vỏ bánh, loại bột này dễ tìm ở chợ hay siêu thị.
• Đậu xanh cà vỏ: chừng 150g, ngâm trước vài tiếng cho mềm.
• Nấm mèo: tầm 50g, cũng ngâm nước cho nở ra rồi thái nhỏ.
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, hành lá.
• Nước mắm chay: để làm nước chấm, thêm chút đường, chanh và ớt cho đậm đà.

Thấy chưa, nguyên liệu toàn đồ dễ kiếm, giá rẻ bèo. Một lần làm bánh bột lọc nhân đậu xanh như thế này, Cá Sấu chỉ tốn chưa tới 50k mà được cả đĩa bánh thơm lừng, đủ cho 4-5 người ăn no nê.

Cách Làm Bánh Bột Lọc Chay: Dễ Như Ăn Kẹo

Nói thật, lần đầu làm bánh bột lọc chay, Cá Sấu cũng hơi lo lo vì nghĩ nó sẽ khó lắm. Nhưng hóa ra, chỉ cần kiên nhẫn một tí là xong ngay. Đầu tiên, mình ngâm đậu xanh cho mềm, rồi đem hấp chín, tán nhuyễn ra. Sau đó, phi thơm hành với chút dầu, cho đậu xanh và nấm mèo vào xào, nêm nếm gia vị vừa miệng. Phần nhân này mà xào thơm lên là cả nhà đã ngóng chờ rồi!

Tiếp theo là phần vỏ bánh. Cá Sấu trộn bột năng với nước nóng, nhào cho bột dẻo mịn. Chia bột thành từng viên nhỏ, cán dẹt ra, cho nhân vào giữa rồi gói lại. Công đoạn này hơi tốn thời gian, nhưng mà ngồi gói bánh, bật nhạc chill chill, tự nhiên thấy lòng nhẹ nhàng, đúng kiểu thiền trong bếp luôn. Cuối cùng, đem bánh đi hấp khoảng 15-20 phút là xong. Bánh chín sẽ trong veo, nhìn thấy lớp nhân bên trong, đẹp mê ly!

Nước Chấm Là Linh Hồn Của Món Ăn

Bánh bột lọc chay mà thiếu nước chấm thì chẳng khác gì Cá Sấu thiếu cà phê sáng – thiếu sức sống hẳn! Mình pha nước chấm kiểu đơn giản thôi: nước mắm chay, đường, nước cốt chanh, thêm vài lát ớt tươi. Nếu thích béo hơn, bạn có thể phi hành lá với dầu ăn, rưới lên bánh trước khi ăn. Cắn một miếng bánh dai mềm, chấm nước mắm ngọt cay, trời ơi, hạnh phúc đơn giản là đây chứ đâu! 😍

Tại Sao Nên Thử Làm Bánh Bột Lọc Nhân Đậu Xanh?

Thứ nhất, đây là món ăn chay cực kỳ dễ làm, không cần kỹ thuật cao siêu gì hết. Thứ hai, nó hợp với mọi bữa, từ ăn sáng, ăn xế đến ăn tối đều được. Thứ ba, làm bánh bột lọc chay còn là cách để bạn thư giãn, sống chậm lại giữa cuộc sống bận rộn. Cá Sấu làm xong mẻ bánh, tự nhiên thấy tâm hồn thanh thản, kiểu như vừa chạy bộ 5km xong ấy. Mà nói thật, ăn bánh này xong là no lâu, không lo tăng cân, lại còn bổ dưỡng nữa chứ!

Có một khảo sát nhỏ từ nhóm bạn ăn chay của Cá Sấu, tới 8/10 người bảo rằng bánh bột lọc nhân đậu xanh, nấm mèo là món chay họ thích nhất trong các loại bánh truyền thống. Lý do? Vì nó vừa lạ miệng, vừa gợi nhớ hương vị quê nhà. Nghe mà tự hào ghê!

Làm Bánh Cùng Cá Sấu Đi Nào!

Thôi, kể lể đủ rồi, giờ là lúc bạn xắn tay áo lên và thử làm bánh bột lọc chay cùng Cá Sấu nhé. Nếu bạn có biến tấu gì hay ho, như thêm nhân đậu đỏ hay nấm hương chẳng hạn, nhớ comment chia sẻ cho mình biết nha. À, đừng quên chụp ảnh thành phẩm, đăng lên mạng xã hội và tag Cá Sấu Ăn Chay để khoe với cả cộng đồng sống xanh nữa. Cùng nhau lan tỏa vibe ăn chay ngon, sống lành mạnh, bạn nhé! 💚

Còn nếu bạn lười làm, mà vẫn thèm bánh bột lọc nấm mèo, thì ghé qua các quán ăn chay gần nhà thử xem. Nhưng Cá Sấu cá là tự tay làm sẽ ngon hơn nhiều, vì có cả tình yêu thương trong đó. Hẹn gặp bạn ở bài viết sau với một món chay khác, hoặc có khi là câu chuyện trekking, chạy bộ gì đó cũng nên. Theo dõi Cá Sấu Ăn Chay để không bỏ lỡ nha!