Mướp Xào Nấm Đông Cô: Món Chay Ngọt Lành Cho Bữa Cơm Nhà

Chào cả nhà yêu ăn chay và thích những món ăn lành mạnh! Cá Sấu hôm nay lại lăn vào bếp, không phải để nấu cao lương mỹ vị gì đâu, mà chỉ để làm một món giản dị thôi: mướp xào nấm đông cô. Nghe qua thì bình thường, nhưng mà đảm bảo ăn vào là mê, ngọt thanh tự nhiên, thêm chút dầu hào chay nữa là hết sảy luôn! 😋 Hôm nay, Cá Sấu sẽ kể chuyện bếp núc một cách chill chill, gần gũi như đang ngồi tâm sự với bạn vậy, sẵn sàng chưa nào?

Trước tiên, phải nói về mướp đã. Loại quả này đúng là “người bạn vàng” trong làng ăn chay. Mướp rẻ, dễ mua, lại mát lành, hợp với cái nóng nực của mùa hè. Theo một nghiên cứu từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mướp chứa đến 94% là nước, giàu vitamin C và chất xơ, giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa cực kỳ tốt. Kết hợp với nấm đông cô – “nữ hoàng của các loại nấm” – thì đây không chỉ là món ăn ngon mà còn bổ dưỡng nữa. Nấm đông cô chứa nhiều protein thực vật và các khoáng chất như sắt, kali, rất hợp cho ai đang theo đuổi lối sống lành mạnh. Nghe tới đây là thấy “healthy” rồi đúng không?

Thôi, không dài dòng nữa, Cá Sấu dẫn bạn vào bếp luôn đây. Đầu tiên, chuẩn bị nguyên liệu thì đơn giản lắm. Một trái mướp tươi, cỡ vừa vừa thôi, đừng to quá kẻo xào xong mềm nhũn như cháo. Rồi thêm khoảng 5-6 tai nấm đông cô, loại khô hay tươi đều được, nhưng Cá Sấu hay dùng loại khô, ngâm nước ấm cho nở ra, thơm lừng luôn. À, nhớ chuẩn bị thêm vài tép tỏi băm nhuyễn, một ít hành lá cắt nhỏ, và quan trọng nhất là dầu hào chay – bí kíp để món ăn đậm đà mà không cần mì chính hay gia vị hóa học nào hết.

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình bắt tay vào làm thôi. Mướp thì gọt vỏ, cắt lát xéo cho đẹp mắt, còn nấm đông cô sau khi ngâm thì rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt lát tùy ý. Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, phi tỏi cho thơm. Mùi tỏi bốc lên là lúc Cá Sấu biết mình sắp được ăn ngon rồi đó! 😄 Sau đó, cho nấm vào xào trước, đảo đều tay cho nấm thấm dầu và mềm ra. Nấm mà xào kỹ một chút sẽ dậy mùi, thơm nức mũi luôn.

Tiếp theo, cho mướp vào chảo, đảo nhanh tay. Mướp dễ chín lắm, chỉ cần xào khoảng 2-3 phút là được, đừng để lâu quá kẻo mất độ giòn. Lúc này, nêm nếm gia vị nhé. Cá Sấu thường dùng một thìa dầu hào chay, chút xíu muối và một tí đường để cân bằng vị. Dầu hào chay là “vũ khí bí mật” đấy, nó làm món ăn có cái vị umami đặc trưng, đậm đà mà không cần thịt thà gì hết. Xào thêm một chút cho gia vị thấm đều, rắc hành lá lên trên cho đẹp mắt, rồi tắt bếp. Thế là xong một món món chay ngon cho bữa cơm nhà!

Nhìn đĩa mướp xào nấm đông cô xanh mướt, thơm lừng mà Cá Sấu chỉ muốn ăn ngay lập tức. Mướp thì giòn giòn, ngọt thanh, nấm thì dai dai, béo béo, quyện với vị dầu hào chay mặn mà. Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì đúng là “hết nước chấm”. Cá Sấu hay làm món này vào những ngày bận rộn, vì nó nhanh gọn, chưa tới 20 phút là xong một bữa cơm tươm tất. Mà bạn biết không, theo thống kê từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), chế độ ăn nhiều rau củ và giảm thịt có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đến 30%. Vậy nên, một bữa cơm chay như thế này không chỉ ngon mà còn là cách để mình yêu thương bản thân hơn nữa đó.

À, kể thêm một câu chuyện vui cho bạn nghe. Hồi mới tập tành nấu ăn chay, Cá Sấu từng xào mướp mà quên nêm gia vị, ăn xong cứ như đang nhai… cỏ. 😂 May mà giờ đã lên tay, nhờ những món đơn giản như thế này mà kỹ năng bếp núc của Cá Sấu cũng “lên level” kha khá. Nên nếu bạn cũng đang loay hoay không biết nấu công thức món chay nào cho dễ, thì thử ngay món mướp xào nấm này đi, đảm bảo không thất vọng đâu.

Mà nói thật, ăn chay không phải lúc nào cũng là những món cầu kỳ hay phải “giả thịt” để giống đồ mặn. Đôi khi, chỉ cần những nguyên liệu gần gũi, cách làm đơn giản như thế này thôi là đủ để làm đầy cái bụng và ấm cái tâm rồi. Cá Sấu tin rằng, mỗi bữa cơm chay là một cách để mình sống chậm lại, trân trọng những điều nhỏ bé trong cuộc sống. Cứ thử tưởng tượng, sau một ngày dài chạy deadline hay lăn lộn ngoài đường, được ngồi xuống bên mâm cơm gia đình, thưởng thức một món ăn lành mạnh, tự tay mình làm, thấy hạnh phúc biết bao nhiêu.

Trước khi kết thúc, Cá Sấu muốn chia sẻ thêm một mẹo nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn. Nếu bạn thích chút cay cay, có thể cho thêm vài lát ớt tươi vào lúc xào, hoặc rắc tí tiêu xay lên trên trước khi ăn. Đảm bảo món ăn sẽ “bùng nổ” hương vị luôn! Mà nếu nhà có trẻ nhỏ hay người lớn tuổi, thì cứ giữ nguyên vị ngọt thanh tự nhiên của mướp và nấm là đủ ngon rồi, không cần thêm gì nhiều đâu.

Thôi, Cá Sấu kể chuyện bếp núc cũng dài rồi, giờ đến lượt bạn vào bếp thử làm món bữa cơm chay này đi. Làm xong nhớ chụp hình khoe với Cá Sấu nhé, hoặc nếu có bí kíp gì hay ho hơn, đừng ngại chia sẻ nha! Cả nhà mình cùng học hỏi, cùng ăn chay, cùng sống khỏe mạnh hơn mỗi ngày. À, nếu thích những công thức chay khác, ghé thăm blog Cá Sấu Ăn Chay thường xuyên để cập nhật thêm nhiều món ngon nữa nhé. Đừng quên để lại bình luận hoặc chia sẻ bài viết này cho bạn bè nếu bạn thấy hữu ích. Cùng nhau lan tỏa vibe sống lành mạnh nào! 💚

Yêu thương và chúc cả nhà một ngày thật nhiều năng lượng tích cực!

Cá Sấu của bạn,